Daily report #8
Hallo guys,hari ini kami praktek membuat sour dough kemari ksudah membuat livingnya hari ini membuat breadnya.
Kami bekerja kelompok dan saya membuat sour dough bentuk bulat setengah daun dan saya.
Setelah itu kami juga membuat sweet bread dan kelompokku ditunjuk untyk membuat bentuk kasur dan diberi isian coklat.
Sour dough adalah teknik dalam membuat roti dengan memanfaatkan ragi dari khamir liar seperti candida milleri dan lactobacillus seperti lactobacillus sanfrancisco yang menghasilkan fermentasi lebih lama dibandingka. Ragi biasanya yang menggunakan saccharomyces.
Walaupun dinamai sour dough,roti yang menghasilkan hampir dengan aroma lebih harum,lebih lembab,teksturnya yang kenyal agak lembut,serta rasa yang hanya sedikit asam.
Kami bekerja kelompok dan saya membuat sour dough bentuk bulat setengah daun dan saya.
Setelah itu kami juga membuat sweet bread dan kelompokku ditunjuk untyk membuat bentuk kasur dan diberi isian coklat.
Sour dough adalah teknik dalam membuat roti dengan memanfaatkan ragi dari khamir liar seperti candida milleri dan lactobacillus seperti lactobacillus sanfrancisco yang menghasilkan fermentasi lebih lama dibandingka. Ragi biasanya yang menggunakan saccharomyces.
Walaupun dinamai sour dough,roti yang menghasilkan hampir dengan aroma lebih harum,lebih lembab,teksturnya yang kenyal agak lembut,serta rasa yang hanya sedikit asam.
Komentar
Posting Komentar